本报讯 记者刘茜报道：近日，记者走进位于昌吉市的新疆大漠飘香食品有限公司生产车间，只见不锈钢的操作台干净整洁，烘焙组、生产组、包装组的工人们身着白色工作服，和面、揉面、和馅、烤制，各自忙活着手头的活儿。

今年35岁的马兰芳，家住昌吉市二六工镇红星村，现在是包装组组长。两年前，马兰芳参加了村里举办的劳动力转移技术培训班，如今成为一名产业工人。每次看到自己包装出来的新品，她心里就格外自豪。“家里20亩地流转出去，还养殖了十几只羊，我每个月工资有4300多元，一家六口日子越过越红火。”马兰芳说，在厂区，像她这样的产业工人有62人。

走进公司展厅，长桌上放着一个环形直播补光灯，展台上羊纪元牛乳香馕、玫瑰花牛乳馕、亚心香馕、买买侠芝麻油馕、馕锅巴等产品摆得满满当当，仿佛一座微型馕产品博物馆。“在新疆，馕是最接地气的食品之一，有着悠久历史，深受各族群众喜爱。这几年，‘小馕饼'不仅成了新疆的美食名片，还从传统食品变成了特色产业先锋，在带动农民持续增收等方面的作用日益凸显。”新疆大漠飘香食品有限公司总经理徐胜说。

徐胜经营着新疆大漠飘香食品有限公司、新疆亚心香馕食品有限公司两家企业，分别位于昌吉市海联四季鲜食品物流园和乌鲁木齐八道湾馕文化产业园，厂区总面积3000平方米，共有员工近百人，馕产品种类达20余种，销往北京、上海、杭州、天津、成都、西安、西宁等地，年产值近2000万元。

3月18日，在新疆大漠飘香食品有限公司生产车间，工作人员在制作夹心馕。 记者 何龙 摄

“目前，新疆馕产业自动化工业化生产还处在初期发展阶段，馕的品种、品质、标准、稳定性急需改善和提升。我们公司拥有2条馕自动化生产线，大型隧道烤炉、冷却设备和全自动包装线等先进生产设备领先全疆。”徐胜告诉记者，这几年，公司通过将传统工艺和现代理念相融合，在馕的口味和种类上进行探索改良，日均生产馕产品5万个，其中1万个通过天猫、淘宝、京东等电商平台销往全国各地。

徐胜介绍，该公司对馕产品和市场做了细化，比如：买买侠馕定位的是中高端产品，羊纪元馕定位的是中低端市场，亚心香馕则是原汁原味的传统馕产品。目前，公司主食类馕产品，主要做传统手工大芝麻馕、皮牙子馕、辣皮子馕、奶子馕和窝窝馕等；休闲及零食类馕产品，主要做牛乳馕、玫瑰花馕、核桃仁馕、葡萄干馕、小酥馕、玉米杂粮馕、新疆特色奶酪馕、爆炒馕片等；半成品馕产品，主要做芝麻馕、皮牙子馕等的速冻馕胚。

“公司研发的专用馕烤炉于2020年9月取得国家专利证书。同年11月，公司成功开发出速冻馕胚半成品，解决了馕产品保质期及产品标准等问题。这意味着，随着原材料、生产工艺、包装等不断改进，在内地也可以吃到‘刚出炉'的昌吉馕。”徐胜介绍说。

公司计划建立标准化现场打馕专卖店，并在全国发展加盟店。今年计划开设50至100家买买侠馕专卖店，可解决200至300人就业。同时，加快布局内地馕市场，目前投资200万元在成都开设了分厂，今年4月中旬试运行。

【来源：昌吉日报】

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